Grófkine pstruhy

Prísady: 

2 pstruhov, 1 zrejúci syr (typu Encián, Hermelín) , 50 g prerastenej slaniny, soľ, korenie na ryby, olej, zemiaky

Vypitvaných pstruhov osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme vo väčšom množstve horúceho oleja. Pstruhov preložíme do pekáča, vložíme do nich plátky syra, na pstruhov poukladáme plátky slaniny a opäť plátky syra. Pstruhov vložíme do rúry vyhriatej na 250°C a zapečieme. Neošúpané, umyté zemiaky pozdĺžne pokrájame na osminky a opečieme na oleji.