Pečený pstruh na arménsky spôsob

Prísady: 

4 pstruhy, 60 g masla, 5 vajec (z toho 1 na potieranie) , soľ, mleté čierne korenie, zelená petržlenová vňať

Pstruhy očistíme, umyjeme a ich spodnú stranu na plocho roztlačíme. Vyberieme chrbtovú kosť a po oboch stranách na horúcom masle opražíme do zlatista. Vajcia rozšľaháme, osolíme, okoreníme, vylejeme na pstruhy a 5 minút v rúre zapekáme. Pstruhy posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou a potrieme rozšľahaným vajcom a necháme dopiecť.