Pečený pstruh s kaviárovým dressingom

Prísady: 

30g lososového kaviáru, 1 pstruha, 1 stopkový zeler, 1 baklažán, 50g ryžových rezancov,biele víno, kyslú smotanu, biely jogurt, farebné korenie, zmes korenia na ryby, soľ

Očisteného pstruha okoreníme farebným korením, soľou a korením na ryby a opečieme na olivovom oleji. Vo výpeku urestujeme na plátky pokrájaný baklažán, vyberieme ho, do výpeku pridáme biele víno, kyslú smotanu a krátko povaríme. Uvarené ryžové rezance zmiešame vo vriacej vode spareným stopkovým zelerom a prelejeme studenou omáčkou zo smotany, jogurtu a kaviáru.