Pstruh podľa Hemingwaya

Prísady: 

4 pstruhy, maslo, 300 g ananásového kompótu, 1 dl bieleho vína, 1 dl šľahačkovej smotany, kôpor, mleté čierne korenie, soľ

Vypitvané pstruhy osušíme, osolíme, okoreníme a z oboch strán ich na veľmi horúcom masle opražíme. Pred podávaním podlejeme vínom a necháme chvíľu prikryté na panvici. Smotanu mierne našľaháme a primiešame do nej najemno pokrájaný kôpor a kocky ananásu. Touto smotanou ozdobíme pstruha na tanieri. Podávame so zemiakmi.