Pstruh s granátovou omáčkou

Prísady: 

1 pstruh, 100 g masla, 2 vajcia, 100 g citrónu, estragón

Na omáčku:
200 ml granátovej šťavy, 5 strúčikov cesnaku, po 2 g vňate koriandru, petržlenu a estragónu soľ, čierne mleté korenie

Pstruha očistíme a ponecháme v celosti. Uvarené vajcia narezané na kocky zmiešame s drobno narezaným estragónom soľou a korením, naplníme pstruha a na panvici smažíme do zlatista. Dopečieme v rúre. Príprava omáčky - do granátovej šťavy pridáme nasekaný estragón, petržlen, roztlačený cesnak, soľ. Pstruha podávame s omáčkou a zelenou vňaťou.