Pstruh so smotanovou šťavou

Prísady: 

4 čerstvých pstruhov, 1 lyžičku soli, 0,5 dl bieleho vína, 2 lyžice masla, 2,5 dl smotany
muškátový oriešok, citrón

Vypitvaný, upravený, v studenej vode opláchnutý pstruh sa osolí, vloží na panvicu, zaleje vínom, pridá sa maslo, smotana a pomaly dusí domäkka asi 12 až 15 minút. Počas dusenia sa pstruh obráti, okorení strúhaným muškátovým orieškom. Udusený, mäkký pstruh sa položí na horúci tanier, poleje horúcou smotanovou šťavou a na mäso sa položí koliesko dobre umytého citróna. (Pstruh sa pripravuje len ako minútka.) Príloha podľa chuti.